Panini con farina integrale. In questo mio percorso da food blogger ho avuto il piacere di conoscere i prodotti della ditta ALPI srl, una ditta presente sul mercato con vari tipi di farine e preparati adatti a svariate preparazioni, sia dolci che salate. Con uno dei loro preparati ho realizzato questa squisita ricetta: trattasi dei panini con farina integrale ‘Mio forno’… soffici, fragranti e leggeri. Molto semplici e veloci da preparare. Nella farina è sufficiente aggiungere solo acqua e sale in quanto il lievito è contenuto nel sacchetto della farina stessa. Io ho utilizzato il Bimby per impastare ma il procedimento è uguale anche se impastiamo a mano, con la planetaria o con la macchina del pane.
Ingredienti
- 500 gFarina integrale (1 confezione)
- 7 gSale fino
- 350 mlAcqua
- 1 bustinaLievito (contenuto nella confezione)
Preparazione
Preparare i panini con farina integrale ‘mio forno’ della Alpi srl è davvero semplice e veloce. Se possedete il Bimby o una planetaria, mettete nel boccale tutti gli ingredienti, impostate velocità 2 per 15 minuti. Trascorso questo tempo, il composto risulterà ben incordato.
Mettete il composto ottenuto in una ciotola e fatelo riposare fino al raddoppio del suo volume (circa 1 ora) coperto da canovaccio. Prelevate l’impasto e, staccando piccoli pezzi per volta, fate dei panini e riponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno. Ricoprite la teglia con pellicola da cucina e lasciate lievitare i panini per la seconda volta (1 ora circa).
Quando avranno raddoppiato il loro volume, infornate i panini in forno ventilato preriscaldato per 20 minuti circa a 180°. Sfornate, lasciate raffreddare e….i panini sono pronti per essere serviti sia vuoti che farciti:)
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