I ‘muffin al pistacchio con crema alla nocciola’ sono semplicissimi da preparare e il loro impasto risulta essere molto soffice ed umido al punto giusto. Sono quei tipici dolcetti che prepariamo sovente quando abbiamo poco tempo a disposizione o quando non abbiamo tutte le nostre comodità in cucina, come quando siamo al mare perché, per prepararli, sono sufficienti una ciotola e una frusta elettrica!! Io li ho guarniti con la crema alla nocciola ma, se preferite, potete sostituirla con la crema al pistacchio o con la crema di burro, magari tingendola di verde con del colorante alimentare…così…giusto per far ‘pendant’ con il colore del muffin stesso:)
- Energia 239,84 (Kcal)
- Carboidrati 19,94 (g) di cui Zuccheri 8,80 (g)
- Proteine 4,25 (g)
- Grassi 16,36 (g) di cui saturi 1,29 (g)di cui insaturi 8,31 (g)
- Fibre 3,22 (g)
- Sodio 4,45 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
Per i muffin..
- 2uova (intere)
- 100 gzucchero
- 100 mllatte
- 100 mlolio di semi di girasole
- 200 gfarina
- 50 gfarina di pistacchi
- Mezza bustinalievito in polvere per dolci
Per guarnire
- 50 ggranella di pistacchi
- 100 gcrema di nocciole
Strumenti necessari per la preparazione dei ‘Muffin al pistacchio con crema alla nocciola’
- Sbattitore babacom
- 1 Ciotola
- 1 Spatola
- 1 Porzionatore da gelato B0057MKHLS Tescoma 630244 Delicia Frusta, Acciaio Inossidabile, Argento, 30 cm
- Stampo in alluminio o teglia per muffin
- 1 Cucchiaino
- 16 Pirottini (da muffin in silicone o di carta)
- 1 Attrezzo a punta
Preparazione dei ‘Muffin al pistacchio con crema alla nocciola’
Avete preparato tutti gli ingredienti?? Se la risposta è si, preparare i ‘muffin al pistacchio con crema alla nocciola’ sarà davvero semplice e veloce.
In una ciotola, sgusciate 2 uova e frullatele fino a farle diventare gonfie e spumose (questa fase è importante in quanto determinerà la sofficità dei muffin).
Quando le uova vi sembreranno pronte, aggiungete lo zucchero, sempre con le fruste in movimento e, una volta ben incorporato, versate l’olio a filo e, a seguire, il latte.
Amalgamati tutti gli ingredienti liquidi, aggiungete la farina precedentemente setacciata, un po’ per volta.
Ottenuto un composto liscio e privo di grumi, proseguite aggiungendo prima il lievito e poi la farina di pistacchio.
A questo punto, prendete uno stampo per muffin e riponeteci all’interno i pirottini di carta.
Riempite i pirottini fino a metà con il composto dei muffin (per farlo io ho utilizzato un dosatore per gelati) e fateli cuocere in forno preriscaldato ventilato a 160° per 20 minuti.
Fate la prova stecchino e, quando vi sembreranno pronti, sfornateli e, mentre sono ancora caldi, praticate un foro al centro.
Lasciate raffreddare i vostri muffin prima di decorarli con crema alla nocciola e granella di pistacchio. A cosa serviva il buco al centro?? A riempirlo di crema!!
Trasferite i ‘muffin al pistacchio con crema alla nocciola’ su un vassoio e serviteli:)
Se la ricetta vi è piaciuta…andate a leggere anche la ricetta dei muffin al cacao con gocce di cioccolato bianco e provatela…sono buonissimi!!
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Conservazione e Note
I ‘Muffin al pistacchio con crema alla nocciola’ si mantengono soffici, come appena sfornati, per 2\3 giorni. Se non amate la crema alla nocciola, guarniteli con tapping al cioccolato bianco e gocce di cioccolato bianco o nero…saranno deliziosi e scenografici o…deliziosamente scenografici!!