Pasta frolla perfetta

Pasta frolla perfetta

La pasta frolla è una delle preparazione base più utilizzate in cucina per la realizzazione di ricette dolci. Molto spesso io la utilizzo anche per preparazioni salate in quanto mi piace molto il contrasto dolce\salato, così come ho fatto, ad esempio, per realizzare la mia torta di melanzane. Questa particolare... Continua »
Pasta frolla alle mandorle

Pasta frolla alle mandorle

La 'pasta frolla alle mandorle' è un impasto molto semplice da preparare. In realtà, non è altro che la pasta frolla preparata riducendo la quantità di farina 00 prevista dalla ricetta della pasta frolla classica e sostituendo la quantità mancante con la farina di mandorle. A me piace molto utilizzare... Continua »
Impasto base per la pizza

Impasto base per la pizza

La pizza è un alimento molto diffuso ed apprezzato in tutto il mondo. L'impasto base per la pizza è uguale per tutte le varianti. Vari sono i gusti, le forme e le misure, anche se si ritiene che la pizza ‘tradizionale’ è la ‘Margherita’. Vi svelo una curiosità: in una... Continua »
Frolla – impasto base

Frolla – impasto base

La pasta frolla è uno degli impasti base della pasticceria. Si usa per la preparazione delle crostate, dei biscotti e dei dolcetti, anche se io la uso spesso per le preparazioni 'meno dolci' perchè ritengo che il contrasto dolce-salato non sia niente male. Ce ne sono diverse varianti sia in... Continua »