I ‘biscotti al cocco’ sono biscottini dal sapore dolce e delicato. Io li ho preparati con la farina di cocco e c’è anche chi aggiunge all’impasto i pezzetti di cocco. Anche se fatti in casa, quindi senza conservanti, se riposti in una biscottiera ermetica, restano morbidi e fragranti per qualche giorno. Durante la preparazione di questi biscotti si sente veramente un buon odore. Se potessi, mentre vedete il video , ve lo farei sentire….con la speranza che non addentiate il monitor!!
- DifficoltàBassa
- CostoBasso
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni10 pezzi
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 175 gBurro
- 100 gZucchero
- 250 gFarina 00
- 100 gFarina di cocco
- 1albume
- q.b.Zucchero
Strumenti
- Ciotola
- Piatto
- Carta forno
- Teglia
Preparazione
Per preparare i ‘biscotti al cocco’ dovete sciogliere, innanzitutto, il burro a bagnomaria o nel microonde.
Una volta sciolto, versatelo in una ciotola ed unitelo a tutti gli altri ingredienti amalgamandoli bene e facendo attenzione a sciogliere eventuali grumi di farina.
Quando il composto risulterà compatto ed omogeneo, prelevatene delle piccole quantità per volta, formate delle palline e schiacciatele un pò con le dita, passatele nello zucchero semolato e riponetele in una teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocete in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti. Fate attenzione alla cottura perchè all’interno, finchè caldi, sono molto morbidi e un po’ ‘bagnati’.
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Note e variazioni
Se volete arricchire la vostra ricetta o, semplicemente, volete preparare dei biscotti ‘misti’, dividete il composto in due metà e, in una delle due, aggiungete pezzetti di cocco e gocce di cioccolato bianco:)
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Bontà divina!
Ciao Max, valgono molto per me i tuoi complimenti:) Grazie di essere passato.