Pollo paesano al forno con patate e rosmarino

Pollo paesano al forno con patate e rosmarino

Il pollo paesano differisce come sapore e come consistenza dal pollo che compriamo di solito in polleria. Le carni sono più 'callose' , più difficili da staccatre dalle ossa e, a mio parere, più saporito. Il pollo piace molto anche ai bambini, soprattutto se abbinato alle patatine. In questa mia... Continua »
Capretto con patate

Capretto con patate

Il capretto è una carne bianca molto saporita e, cucinato con le patate, non solo può essere servito come piatto unico ma il suo sugo di cottura può essere anche utilizzato per condire la pasta. E' tradizione cucinare il capretto (in sostituzione dell'agnello) con le patate al forno nel giorno... Continua »
Involtini di pollo al forno

Involtini di pollo al forno

il pollo è una carne bianca, molto leggera, digeribile e versatile in quanto si adatta alla preparazione di svariate ricette. Oggi voglio raccontarvi la mia ricetta degli 'involtini di pollo al forno'. E' un secondo piatto molto gradito anche dai bambini perchè, nonostante il petto di pollo è di solito... Continua »
Carpaccio alle mandorle

Carpaccio alle mandorle

Bentornati gentili lettori. Oggi voglio raccontarvi la ricetta del 'Carpaccio alle mandorle'.... Il carpaccio è una fettina di carne sottilissima e molto saporita, può essere cucinata in vari modi ma può essere gustata anche cruda, marinata...Il 'Carpaccio alle mandorle' è una preparazione velocissima e molto golosa, piace anche ai bambini... Continua »
Tramezzini di carne farciti

Tramezzini di carne farciti

I 'Tramezzini di carne farciti' sono un secondo piatto squisito e completo. Sono preparazioni a base di carne macinata, che troviamo di sovente al banco macelleria. Io preferisco farli in casa e farcirli come più mi aggrada. Venite a leggere la ricetta, vedrete con quale semplicità potremmo portare in tavola... Continua »
Straccetti di pollo con melograno

Straccetti di pollo con melograno

Sapete che ho scoperto il melograno da poco tempo? Tante volte mi è successo che me lo hanno regalato ed io l'ho fatto marcire o l'ho, a mia volta, regalato. Poi un giorno ha suscitato il mio interesse ed ho cominciato ad utilizzarlo in cucina. Devo dire che è davvero... Continua »
Salsicce con piselli

Salsicce con piselli

Le 'salsicce con piselli' sono un secondo piatto gustoso e veloce da preparare. Si possono servire come portata unica, data la presenza dei piselli, per una cena leggera. Nella mia cucina sono solita preparare salsicce di maiale e non quelle di carne bianca perchè le ritengo più saporite perchè più... Continua »
Cosce di pollo panate

Cosce di pollo panate

Le 'Cosce di pollo panate' sono un secondo dal sapore delicatissimo ed altamente digeribile. Il pollo, si sa, è molto gradito anche dai bambini e, cucinato in questo modo è anche molto sugoso e per questo ancor più appetibile. Cucino spesso questa pietanza a casa mia perchè piace a tutti... Continua »
Pizza di carne

Pizza di carne

La 'pizza di carne è una variante gustosa e ben accetta, soprattutto dai bambini, delle classiche polpette. Fatta di carne macinata e pane l’impasto, di prosciutto e sottilette la farcitura.Cucinata in questo modo la carne resta sugosa e tenera. Per il ripieno si può usare anche la provola al posto... Continua »
Salsicce alla messicana

Salsicce alla messicana

Le 'salsicce alla messicana' sono una variante gustosa alla preparazione solita delle salsicce. Piccanti e complete di contorno sono la cena ideale per una fredda sera invernale soprattutto se accompagnate da un buon bicchiere di vino. Le 'salsicce alla messicana', sono un secondo economico e velocissimo. Sono gradite anche se... Continua »