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Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine

La 'parmigiana di zucchine' è un secondo piatto molto leggero e semplice da preparare. Le 'zucchine', come sappiamo, sono ricche di acqua e potassio quindi, non solo sono utilissime per la salute delle vie urinarie e dell'intestino, ma sono anche leggere ed altamente digeribili. Inoltre, le zucchine sono reperibili in… Continua a leggere
Melanzane a funghetto

Melanzane a funghetto

Le melanzane a funghetto sono semplicissime da preparare e molto gustose. Si possono servire come contorno o anche ad un buffèt. La ricetta originale, come quella che vado a raccontarvi, prevede che le melanzane debbano essere fritte ma, se vogliamo prepararle in una maniera un po' più 'leggera', possiamo anche… Continua a leggere
Chips di zucchine

Chips di zucchine

Tante volte vorremmo preparare un contorno sfizioso e veloce ma non sappiamo cosa....era in questa condizione che mi trovavo quando ho deciso di preparare le 'chips di zucchine'. Le zucchine sono ottime alleate della nostra dieta in quanto ricche di acqua e povere di calorie. E' per queste caratteristiche che… Continua a leggere
Chips di cavolo

Chips di cavolo

Le Chips di cavolo son una valida e gustosa alternativa alle patatine fritte per chi segue una dieta ipocalorica. Sfiziosissime da servire come aperitivo, accompagnate da un buon vino bianco, come contorno con un qualsivoglia contorno o anche a merenda, magari in un simpaticisimo cono di carta. Conosciute anche con… Continua a leggere
Patatine novelle al rosmarino

Patatine novelle al rosmarino

Tante volte siamo alla ricerca di contorni veloci e gustosi, magari da preparare prima di andare a lavoro....Sono qui per raccontarvi, a tal proposito, la ricetta delle 'patatine novelle al rosmarino', una fettina di formaggio, una fettina o di carne o, qualsivoglia secondo da accostare, e la cena è pronta!!… Continua a leggere
Carciofi impanati

Carciofi impanati

Bentornati gentili lettori, oggi voglio raccontarvi la ricetta dei carciofi impanati. Chi mi segue sa che io adoro i carciofi , li mangio in qualsiasi modo cucinati ma, sarete di sicuro daccordo con me....la frittura ha sempre un suo perchè. E' una ricetta estremamente facile e veloce che potete realizzare… Continua a leggere
Peperoncini verdi con zucchine in padella

Peperoncini verdi con zucchine in padella

Il colore ed il sapore dei peperoncini che si trovano in commercio, varia a seconda del grado di matutazione del peperoncino stesso. In questa ricetta io li ho scelti verdi e dolci perchè, secondo me, sposano bene con le zucchine. La ricetta dei 'peperoncini verdi con zucchine in padella' è… Continua a leggere
Peperoni gratinati

Peperoni gratinati

I peperoni sono un ortaggio squisito e colorato, gradevoli sia al gusto che alla vista . Si prestano ad una gran varietà di ricette e sono adatti anche a chi segue una dieta vegetariana. Quando si preparano i peperoni , l’odore si sente da fuori la porta di casa. Mentre guardate… Continua a leggere
Parmigiana di melanzane grigliate

Parmigiana di melanzane grigliate

Le melanzane sono un ortaggio che si presta a tante ricette di cucina. Fritte, al forno o stufate sono saporite e sempre gradite. La Parmigiana di solito si prepara con le melanzane fritte, in alcune ricette anche per due volte. In questa mia ricetta 'Parmigiana di melanzane light' le ho… Continua a leggere
Involtini di melanzane

Involtini di melanzane

Le melanzane sono molto versatili in quanto si prestano alla preparazione di una gran varietà di ricette. Primi piatti, secondi, contorni...  fritte, al forno... Comunque cucinate sono sempre appetibili. Ho preparato gli ' involtini di melanzane '...sono un ottimo contorno o anche un secondo. Facilissimi da realizzare,  io li ho… Continua a leggere
Piselli con uova e pancetta

Piselli con uova e pancetta

Un contorno delicato e gustoso che si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti. La sua particolarità??? Prepariamolo anche come sugo per condire la pasta, magari i fusilli...ottimo. Questi contorni leggeri e veloci da preparare sono un piatto sempre gradito e 'comodo', nel senso che basta una fettina di… Continua a leggere
Zucchine tonde ripiene

Zucchine tonde ripiene

Le zucchine sono molto leggere e digeribili. Si trovano in tutte le stagioni ed informa allungata o tonda. Quelle tonde si prestano meglio ad essere farcite. A casa mia mangiamo molta frutta e verdura ed è per questo che cerco preparazioni varie e sfiziose. Per esempio, per quanto riguarda la… Continua a leggere
Carciofi con patate

Carciofi con patate

I 'Carciofi con patate' sono un piatto che può essere servito come contorno o anche come secondo. Ricco di carboidrati e vitamine, molto apprezzato in tavola per la sua bontà e la sua leggerezza. E' una portata molto semplice da preparare e ottima da gustare non solo appena pronta ma… Continua a leggere
Cavolfiore gratinato al forno

Cavolfiore gratinato al forno

Il cavolfiore è l'ortaggio più nutriente del mondo e, insieme al cavolo nero e rosso, il cavolo verza, il cavolo riccio, il cavolo cappuccio ed il cavolo broccolo, fa parte della famiglia dei cavoli. Si può cucinare in vari modi: all'insalata, con la pasta, fritto....io l'ho preparato al forno con… Continua a leggere
Scagliozzi napoletani

Scagliozzi napoletani

Gli ' Scagliozzi napoletani' sono molto saporiti e sfiziosi, non sono altro che polenta arricchita di pochi ingredienti e possono essere fritti o al forno. La particolarità degli scagliozzi sono i due ingredienti principali: Pecorino e Cicoli. Questi ultimi (chiamati anche ciccioli in alcune regioni), provengono dalla lavorazione del grasso… Continua a leggere
Tortino di zucchine

Tortino di zucchine

Le zucchine, come si sa, sono un ortaggio ricco di vitamine A e C, acido folico, fibre, potassio, magnesio, sodio e molto povere di calorie, infatti, vengono spesso consigliate nelle diete ipocaloriche. Le zucchine si prestano ad una varietà infinita di ricette ed io, fra le tante, vi suggerisco il… Continua a leggere
Funghi Champignon con pomodorini freschi

Funghi Champignon con pomodorini freschi

Ci sono sul mercato una gran varietà di funghi, con le quali basta usare un pò di fantasia per  realizzare una infinità di ricette squisite. Io sono solita comprare gli 'Champignon' perchè secondo me delicati nel gusto ma non nella conservazione. Si preparano in poco tempo e a casa mia finiscono… Continua a leggere
Mattonella di melanzane

Mattonella di melanzane

A volte nasce avremmo piacere di preparare qualcosa di buono e 'diverso'....sempre i soliti ingredienti...ma poi ci rendiamo conto che basta veramente poco per diversificare i nostri piatti. Da questa esigenza nasce l'idea di preparare la ' Mattonella di melanzane ', un piatto ricco di sapore ma povero di ingredienti.… Continua a leggere
Peperoni ripieni

Peperoni ripieni

I peperoni, comunque preparati emanano un'odore molto gradevole durante la cottura. Sono ottimi comunque preparati e , a me, fanno ricordare l'estate per i loro colori Continua a leggere
Torrette di melanzana

Torrette di melanzana

La melanzana non è altro che il frutto di una pianta appartenente alla famiglia delle Solonaceae e si presenta in diverse varianti (lunga nera, tonda lilla, tonda ovale nera, ovale bianca, ovale striata, etc.). E' un ortaggio molto versatile in quanto si presta alla preparazione di svariate ricette e può essere… Continua a leggere