Secondi piatti di pesce - Anna Panzetta in Cucina

18 Gennaio, 2019 0

Moscardini con piselli

I Moscardini sono molluschi molto leggeri e saporiti, somigliano ai polipetti e si possono cucinare in vari modi: possiamo cucinarli con il sugo e poi condirci la pasta servendoli così come primo piatto; con piselli e\o patate e servirli come secondo, scaldati e conditi all'insalata....insomma, sono innumerevoli le ricette alle... Continua »

11 Gennaio, 2019 0

Orata con verdure al cartoccio

L'orata è un pesce di mare e di acque salmastre. Il suo nome deriva da una striscia color oro che ha tra gli occhi. Si presta a varie preparazioni e vari tipi di cottura ma, quella che voglio io presentarvi in questa mia ricetta, è la cottura al 'cartoccio'. Cucinata... Continua »

14 Dicembre, 2018 3

Seppie con piselli

Se volete preparare un secondo piatto molto leggero potete optare per le 'Seppie con piselli'. Le Seppie sono molluschi molto leggeri e saporiti. Possono essere preparate in vari modi: arrostite, in umido , al forno o fritte…..da sole, con piselli, con patate….Sono ottime e facilmente digeribili. I secondi a base... Continua »

26 Novembre, 2018 0

Spigola al forno su letto di patate

La Spigola, detta anche Branzino, è un ottimo pesce appartenente alla famiglia delle Moronidae. Ha una forma allungata ed è un pesce predatore che colonizza il bacino del Mediterraneo. Può raggiungere una dimensione di circa kg. 15, ma viene volutamente pescata in giovane età ed è per questo che in... Continua »

19 Novembre, 2018 0

Totani ripieni

I Totani sono molluschi molto leggeri, gustosi e versatili nella preparazione, in quanto si prestano bene alle preparazioni di primi piatti, contorni o anche secondi. Possono inoltre essere tagliati a fette formando i noti 'rotondini', molto apprezzati dai più piccoli e ...anche dai più grandi. Nella preparazione dei 'totani ripieni'... Continua »