Categoria: Secondi piatti di pesce

I Moscardini sono molluschi molto leggeri e saporiti, somigliano ai polipetti e si possono cucinare in vari modi: possiamo cucinarli con il sugo e poi condirci la pasta servendoli così come primo piatto; con piselli e\o patate e servirli come secondo, scaldati e conditi all'insalata....insomma, sono innumerevoli le ricette alle… Continua a leggere

L'orata è un pesce di mare e di acque salmastre. Il suo nome deriva da una striscia color oro che ha tra gli occhi. Si presta a varie preparazioni e vari tipi di cottura ma, quella che voglio io presentarvi in questa mia ricetta, è la cottura al 'cartoccio'. Cucinata… Continua a leggere

La Spigola, detta anche Branzino, è un ottimo pesce appartenente alla famiglia delle Moronidae. Ha una forma allungata ed è un pesce predatore che colonizza il bacino del Mediterraneo. Può raggiungere una dimensione di circa kg. 15, ma viene volutamente pescata in giovane età ed è per questo che in… Continua a leggere

I Totani sono molluschi molto leggeri, gustosi e versatili nella preparazione, in quanto si prestano bene alle preparazioni di primi piatti, contorni o anche secondi. Possono inoltre essere tagliati a fette formando i noti 'rotondini', molto apprezzati dai più piccoli e ...anche dai più grandi. Nella preparazione dei 'totani ripieni'… Continua a leggere