Anna Panzetta in Cucina

Crema di ricotta

La 'crema di ricotta' è un delizioso e leggero dessert al cucchiaio. Si prepara in pochissimo tempo e con soli due ingredienti: lo zucchero e la ricotta, con l'aggiunta, facoltativa, di una fialetta di aroma di un gusto a piacere e di gocce di cioccolato. Per una perfetta riuscita di… Continua a leggere

Pane e lievitati , Piatti unici

Pizza Parigina

La pizza Parigina è una pizza molto gustosa e semplice da preparare. Per realizzarla abbiamo bisogno di una base pronta per pizza e di un rotolo di pasta sfoglia, sugo di pomodoro condito con sale e olio, provola e prosciutto cotto. Per le basi pronte ho utilizzato quelle di marca… Continua a leggere

Ciambelle..idee per merenda e colazione

Cornetti velocissimi alla Nutella

Ho preparato dei 'cornetti velocissimi alla Nutella' in due minuti e i miei figli li hanno mangiati in ancor meno!! Scherzi a parte, per realizzare questa semplicissima e buonissima ricetta, occorrono solo quattro ingredienti tra cui l'acqua. A dire il vero la ricetta è di facile realizzazione, ma bisogna avere… Continua a leggere

Dolci e Dessert , Gelati e Semifreddi

Gelato alla vaniglia senza glutine

Ho preparato il 'gelato alla vaniglia senza glutine' utilizzando un preparato pronto per gelati. Devo dire che all'inizio ero un po' scettica ma poi ho dovuto ricredermi perchè è veramente buono a parte che estremamente facile da utilizzare. Ho deciso di provare i preparati perchè , non so se capita… Continua a leggere

Macchina del pane , Pane e lievitati

Panini integrali

I 'panini integrali' sono una gustosa alternativa al pane di semola e particolarmente indicati per chi segue una dieta ipocalorica. Grazie alla notevole quantità di fibre e crusca contenuta nella farina integrale, i panini integrali favoriscono il senso di sazietà. Sono semplicissimi da preparare in casa e, per 'fare le… Continua a leggere

Ciambelle..idee per merenda e colazione , Dolci e Dessert

Cornetti di sfoglia con crema alla nocciola

Cornetti di sfoglia con crema alla nocciola. E se volessimo preparare qualcosa di estremamente gustoso in poco tempo....anzi pochissimo?? Bhe!! Io un'idea da proporvi la avrei:) Quando i miei figli , e non solo loro, sono assaliti dalla 'voglia di qualcosa di buono', io mi cimento subito nella preparazione di… Continua a leggere

Contorni , Piatti unici

Parmigiana di zucchine

La 'parmigiana di zucchine' è un secondo piatto molto leggero e semplice da preparare. Le 'zucchine', come sappiamo, sono ricche di acqua e potassio quindi, non solo sono utilissime per la salute delle vie urinarie e dell'intestino, ma sono anche leggere ed altamente digeribili. Inoltre, le zucchine sono reperibili in… Continua a leggere

Pasta fresca , Primi piatti

Pasta fresca – senza uova

Preparare la pasta fresca in casa è una azione che ci porta un po' a ritroso nel tempo...almeno a me fa questo effetto. Una volta , le nostre nonne......probabilmente anche le nostre mamme la facevano di routine, era un gesto forse anche quotidiano . Era tutt'altra cosa.....a me è sempre… Continua a leggere

Contorni

Melanzane a funghetto

Le melanzane a funghetto sono semplicissime da preparare e molto gustose. Si possono servire come contorno o anche ad un buffèt. La ricetta originale, come quella che vado a raccontarvi, prevede che le melanzane debbano essere fritte ma, se vogliamo prepararle in una maniera un po' più 'leggera', possiamo anche… Continua a leggere

Consigli e rimedi

Come si apparecchia la tavola

Come si apparecchia la tavola in collaborazione con mr martucci events Vi siete mai chieste come si apparecchia la tavola? E’ una cosa che facciamo tutti i giorni e per più volte al giorno, senza difficoltà e senza pensarci più di tanto ma….quando abbiamo ospiti? Bhe, in quel caso la … Continua a leggere

Biscotti , Ciambelle..idee per merenda e colazione

Macine fatte in casa

Macine fatte in casa. Le macine sono dei biscotti dalla classica forma a ciambellina, perfetti da inzuppare ma anche da mangiare nella loro naturalezza, magari come spuntino o, semplicemente, quando abbiamo voglia di sgranocchiare qualcosa di buono. Io le ho realizzate in casa ispirandomi alla ricetta delle classiche macine del… Continua a leggere

Ciambelle..idee per merenda e colazione , Dolci e Dessert

Graffe fritte – senza patate

Le 'graffe fritte' sono delle sofficissime ciambelle che possono avere o meno le patate nell'impasto e possiamo cuocerle al forno o fritte. Sono dolci tipici della tradizione napoletana infatti a Napoli, nel periodo immediatamnte antecedente il carnevale, si preparano ovunque e le strade sono inondate dal loro profumo. Una volta… Continua a leggere

Dolci e Dessert , Torte e Crostate

Crostata Pan di Stelle senza cottura

La 'crostata Pan di Stelle senza cottura' è un dolce semplicissimo da preparare e, cosa non meno importante, non richiede l'ultilizzo di elettrodomestici vari quindi, facilmente realizzabile anche se siamo fuori casa...magari al mare dove non abbiamo tante comodità e , dettaglio da non sottovalutare, non richiede cottura il che… Continua a leggere

Dolci e Dessert , Salse e Creme

Crema pasticcera

La crema pasticcera è una delle creme più utilizzate in pasticceria. Si prepara in pochi minuti e può essere utilizzata per guarnire e\o farcire torte, bignè, crostate...o può, semplicemente, essere servita e gustata al cucchiaio, magari spolverizzata con del cacao amaro. In questa mia ricetta, io l'ho preparata utilizzando il… Continua a leggere

Secondi piatti , Uova

Frittata con gambi di carciofi

Se è vera l'affermazione che in cucina non va buttato via nulla e che bastano pochi e basilari ingredienti per preparare un'ottima e veloce ricetta, la 'frittata con gambi di carciofi' ne è la prova provata!! Di solito, quando acquistiamo il fascio di carciofi, li facciamo 'pulire' cioè, dal fruttivendolo… Continua a leggere

Pane e lievitati

Focaccine allo yogurt – morbidissime

Le 'focaccine allo yogurt' sono soffici e golose e possono essere consumate anche in alternativa al pane. Non richiedono lievitazione e si cuociono in padella quindi, in poco tempo, possiamo portarle in tavola e mangiarle o vuote o ripiene, in entrambi i casi sono buonissime. Possono essere farcite in vario… Continua a leggere

Pane e lievitati , Ricette base

Impasto pizza con lievito di birra fai da te

Impasto pizza con lievito di birra fai da te. Qualche tempo fa ho preparato in casa il lievito di birra e devo dire che già a prima vista, mi sembrava riuscito benissimo perchè, almeno visivamente, si presentava ben 'cresciuto' e ricco di quelle 'bollicine' tipiche di una perfetta lievitazione ma,… Continua a leggere

Ricette base , Sughi e condimenti

Maionese fatta in casa

Maionese fatta in casa. La 'maionese' è una salsa cremosa molto densa che si prepara in un minuto. Vari sono gli usi che se ne possono fare. Infatti, la maionese si accosta bene a carne, pesce, patate....A me piace molto servirla, per esempio, insieme ai gamberoni in crosta di sfoglia...una… Continua a leggere

Consigli e rimedi , Dolci e Dessert

Granella di zucchero

Molto spesso mi capita di dare per scontato di avere in credenza tutti gli ingredienti necessari per realizzare la ricetta che mi ero ripromessa di preparare. Poi, all'ultimo momento, mi accorgo che mi manca....mi è capitato anche questa volta quando ho deciso di preparare la 'Colomba'. Mi sono accorta che… Continua a leggere

Dolci della tradizione , Dolci e Dessert

Colomba

E finalmente, quest'anno sono riuscita anche io a preparare la 'Colomba' artigianale. Non me lo aspettavo!! Ma che ci voleva la pandemia!?!?! Scherzi a parte, in occasione della Santa Pasqua, mi ero prefissata di preparare la 'Colomba' con le mie mani, era tanto che ci pensavo ma, non per mia… Continua a leggere

Consigli e rimedi

Stampo per colomba

Stampo per Colomba. Ogni anno in occasione della Santa Pasqua, mi ripromettevo di preparare la ‘Colomba’ ma, una volta una cosa, una volta l’altra, non ci riuscivo mai. L’anno scorso mi dissi: ‘ora compro lo stampo così l’anno prossimo la preparo’. Poi, passata la Pasqua, al supermercato gli stampi diventarono… Continua a leggere

Consigli e rimedi , Pane e lievitati , Ricette base

Lievito di birra – fai da te

Una delle tante difficoltà che riscontriamo in questo periodo di quarantena dovuto al diffondersi del COVID 19 è reperire il lievito di birra nei supermercati. Infatti, gli scaffali dove fino a qualche giorno fa tutti i panetti erano esposti in bella vista, ora sono praticamente vuoti. Da questa difficoltà nasce… Continua a leggere

Ciambelle..idee per merenda e colazione , Dolci e Dessert

Ciambella soffice al latte – senza uova

La 'ciambella soffice al latte' è un dolce molto goloso e semplice da preparare. Pochi ingredienti e solo una ciotola e una spatola per realizzare una ciambella soffice e profumata. Potete semplicemente affettarla e servirla con la sola aggiunta di zucchero a velo (magari quello vanigliato che ha un sapore… Continua a leggere

Pane e lievitati

Cornetti salati

I 'cornetti salati' sono molto semplici da preparare e possono essere gustati sia vuoti che farciti. Prima che cominciassi a prepararli in casa io li acquistavo ma...volete mettere l'home made con i prodotti confezionati?? Senza conservanti e coloranti e con ingredienti freschi e genuini. Di solito li farcisco con insaccati… Continua a leggere

Antipasti

Salatini di pasta sfoglia -100 salatini in 30 minuti

I 'salatini di pasta sfoglia' sono un antipasto sfiziosissimo e veloce che si prepara in pochi minuti. Si possono servire ad una festa o ad un buffèt e farcirli in svariati modi, a seconda dell'occasione e dei gusti dei nostri commensali. Per una festa di bambini si possono farcire con… Continua a leggere

Dolci e Dessert , Torte e Crostate

Torta 7 vasetti

La 'Torta 7 vasetti' è una torta molto soffice e golosa. Semplice da preparare e perfetta da servire in ogni occasione, da sola o accompagnata da un buon thè, da una tazza di latte o da uno smoothie alla banana per una gustosa e sana merenda. Io l'ho preparata in… Continua a leggere

Piatti unici

Sbriciolata di patate prosciutto e formaggio

La 'sbriciolata di patate prosciutto e formaggio' è una gustosissima alternativa al classico gattò di patate. E' di semplice realizzazione anche se i tempi di preparazione sono un pò lunghi perchè, prima di procedere allo svolgimento della ricetta, dobbiamo sbollentare le patate. E' perfetta da servire sia come piatto unico… Continua a leggere

Macchina del pane , Pane e lievitati

Panini soffici al latte

Panini soffici al latte. Sapete quando avete voglia di qualcosa di buono ma poca voglia di mettervi con le mani in pasta? Bhe, a me a volte succede...così come quando ho deciso di preparare i panini soffici al latte. Ho acquistato un preparato pronto della ditta Ruggeri e, con l'aggiunta… Continua a leggere

Antipasti

Cestini di brisé ripieni

I 'cestini di brisé ripieni' sono molto carini e sfiziosi da servire ad un buffèt o come antipasto. Sono semplicissimi e veloci da realizzare, nonchè molto versatili in quanto possono essere farciti in vario modo. In questa mia ricetta li ho farciti con un ripieno salato fatto di uova, panna… Continua a leggere

Ciambelle..idee per merenda e colazione , Dolci e Dessert

Ciambellone sette bicchieri

Il 'ciambellone sette bicchieri' è molto semplice da realizzare. Così come per la 'torta sette vasetti', non abbiamo bisogno di usare la bilancia per dosare gli ingredienti, ma solo di un bicchiere.....anzi sette:). Io l'ho preparato tante volte, e l'ho servito spesso senza bagna e senza farcitura in quanto è… Continua a leggere

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