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Pasta fresca – senza uova

Pasta fresca – senza uova

Preparare la pasta fresca in casa è una azione che ci porta un po' a ritroso nel tempo...almeno a me fa questo effetto. Una volta , le nostre nonne......probabilmente anche le nostre mamme la facevano di routine, era un gesto forse anche quotidiano . Era tutt'altra cosa.....a me è sempre… Continua a leggere
Pasta con piselli e pancetta

Pasta con piselli e pancetta

Pasta con piselli e pancetta. Molte volte si ha la convinzione che preparare una pietanza 'diversa' e gustosa significa cucinare qualcosa di prelibato, una ricetta elaborata...invece, non è cosi. Nella maggior parte dei casi bastano pochi ingredienti, purché freschi, genuini e di buona qualità ed una manciata di minuti, per… Continua a leggere
Ruote di pasta all’insalata

Ruote di pasta all’insalata

Con l'avvento del caldo le insalate ed i piatti freddi in generale sono sempre molto graditi, ed è per questo che ho pensato di preparare e poi di proporvi questa squisita ricetta: 'ruote di pasta all'insalata'. E' un piatto molto fresco e leggero che si prepara con pochi ingredienti ed… Continua a leggere
Lasagna bianca

Lasagna bianca

La 'lasagna' è un primo piatto molto sostanzioso e buono. Per quanto riguarda la pasta, possiamo usare sia quella fresca fatta in casa sia quella confezionata; in entrambi i casi, la sua particolarità è quella di essere alquanto porosa in modo tale da far attaccare meglio il sugo. Il condimento… Continua a leggere
Lasagna con i carciofi

Lasagna con i carciofi

La lasagna o comunque la pasta al forno in generale, erano una prerogativa della domenica. Ora, data la semplicità di preparazione, le portiamo in tavola in qualsivoglia giorno della settimana. Può essere farcita in vari modi, a seconda dei gusti e delle regioni. In questa mia ricetta, io ho preparato… Continua a leggere
Tagliatelle con i carciofi

Tagliatelle con i carciofi

Per preparare le 'tagliatelle con i carciofi' abbiamo bisogno di pochi ingredienti e di poco tempo a disposizione. Per quanto concerne le tagliatelle, possiamo adoperare quelle fatte in casa o quelle confezionate. La differenza è che quelle fatte in casa sono più 'ruvide' ed assorbono meglio il condimento mentre quelle… Continua a leggere
Gnocchi zucca e speck

Gnocchi zucca e speck

Gli gnocchi sono una gustosissima alternativa alla pasta. Possono essere preparati con vari sughi e condimenti. In questa ricetta io li ho preparati con la zucca e lo speck….facili nella preparazione e…..nella consumazione. Quando ero bambina gli gnocchi erano il primo piatto del pranzo domenicale. Di solito si preparavano con… Continua a leggere
Gnocchetti di melanzane

Gnocchetti di melanzane

Gli gnocchetti, detti anche chicche, si possono fare in casa, si possono comprare quelli freschi o quelli confezionati. Ovviamente il sapore cambia ma, se cucinati bene, restano comunque gustosi. Siccome non sono velocissimi da preparare, fate come faccio io: quando friggete le melanzane, fatene qualcuna in più e congelatele. All'occorrenza,… Continua a leggere
Frittata di Bucatini

Frittata di Bucatini

La 'frittata di Bucatini', ai quali possiamo sotituire qualsiasi formato di pasta lunga, è un'ottima portata, nutriente, gustosa e veloce da realizzare, a parte che utile per riciclare pasta avanzata. In questo caso, io ho preparato un condimento con pancetta e piselli ed ho usato i 'bucatini' invece degli spaghetti… Continua a leggere
Ciambella di Manfredi

Ciambella di Manfredi

La Ciambella di Manfredi .....grande è la soddisfazioni, per noi amanti della cucina, di servire in tavola una portata non solo buona e gustosa ma anche bella da vedere ed originale nella presentazione. Ci prodighiamo a scegliere il piatto o la pirofila più bella per compiacere i nostri commensali ma,… Continua a leggere