Categoria: Salse e Creme

La crema pasticcera è una delle creme più utilizzate in pasticceria. Si prepara in pochi minuti e può essere utilizzata per guarnire e\o farcire torte, bignè, crostate...o può, semplicemente, essere servita e gustata al cucchiaio, magari spolverizzata con del cacao amaro. In questa mia ricetta, io l'ho preparata utilizzando il… Continua a leggere

La crema al mascarpone è un'ottima crema che si può utilizzare per farcire torte o si può servire in tazza come dessert, magari spolverizzata con del cacao amaro. Si prepara in poco tempo e con soli quattro ingredienti. Per la buona riuscita della ricetta si consiglia di utilizzare la panna… Continua a leggere

La 'ganache al cioccolato' è una salsa molto gustosa e semplicissima da preparare. Si usa in pasticceria per guarnire dolci e leccornie varie e, a parte che buona e scenografica, è utile anche per coprire le imperfezioni dei dolci fatti dai 'meno bravi'. Si può preparare sia con il cioccolato… Continua a leggere

La 'glassa alle fragole' è una salsa usata in pasticceria per guarnire dolci e dessert. Ottima con la cheesecake ma anche con frutta e gelati. Si prepara con pochi ingredienti ed in pochi minuti...ed il risultato è davvero squisito! Vi lascio il mio video e vi racconto come l'ho preparata:) Continua a leggere

La crema di burro è una crema molto usata in pasticceria. Non si gusta da sola ma è perfetta per guarnire dolci tipo muffin e cupcake, è perfetta per livellare la superficie delle torte prima di ricoprirle con pasta di zucchero e può essere facilmente colorata con del colorante alimentare.… Continua a leggere

La 'Ganache al cioccolato' è una crema molto saporita a base di cioccolato fondente. Si utilizza in pasticceria per guarnire torte e dolci è può essere preparata con o senza panna, con il burro o come l'ho preparata io, solo con il latte. Possiamo inoltre usare il cioccolato bianco o… Continua a leggere