Lasagna bianca

Lasagna bianca

La 'lasagna' è un primo piatto molto sostanzioso e buono. Per quanto riguarda la pasta, possiamo usare sia quella fresca fatta in casa sia quella confezionata; in entrambi i casi, la sua particolarità è quella di essere alquanto porosa in modo tale da far attaccare meglio il sugo. Il condimento... Continua »
Tagliatelle con salsicce e purea di zucca

Tagliatelle con salsicce e purea di zucca

Le 'tagliatelle con salsicce e purea di zucca' sono un piatto molto gustoso e nutriente, da considerarsi piatto unico. La zucca dona a questa portata un tocco di colore ma anche di leggerezza che creano un connubbio perfetto con il sapore deciso delle salsicce. Può essere preparato quasi tutto l'anno... Continua »
Cannelloni

Cannelloni

Come tutte le paste al forno, i cannelloni, un tempo, erano prerogative della domenica. Oggi, vista la semplicità della loro preparazione, sono ormai sulle nostre tavole quotidianamente. Possono essere freschi, fatti in casa o confezionati. Farciti nel modo giusto e con ingredienti freschi, sono ottimi e graditi da grandi e... Continua »
Crostini in brodo di carne

Crostini in brodo di carne

I crostini sono una valida alternativa alla pasta, quando non si ha tempo o voglia di cucinare, o solo per il gusto di cambiare. Questa ricetta può essere preparata sia con la pasta che con i crostini; chi mi segue sa che l’ho già preparata con le tagliatelle paglia e... Continua »
Tagliatelle paglia e fieno in brodo di carne

Tagliatelle paglia e fieno in brodo di carne

Le 'tagliatelle paglia e fieno' prendono il loro nome dai colori che somigliano molto a quelli della paglia e del fieno. Il sapore dei ‘due colori’ è pressocchè identico ma danno un’effetto molto scenografico alla pietanza. Le 'tagliatelle paglia e fieno in brodo di carne' non sono un piatto difficile... Continua »
Lasagna con sugo e besciamella

Lasagna con sugo e besciamella

La lasagna è un primo piatto che, a seconda dei gusti ma anche delle regioni, si prepara 'condita' in vari modi. Io la preparo di solito con sugo di carne e besciamella per renderla un piatto unico e completo.Se abbiamo un pò di pazienza, a cottura ultimata, lasciamo la lasagna... Continua »
Polenta con salsicce

Polenta con salsicce

La polenta è un antichissimo piatto di origine italiana a base di cereali. Per la sua consistenza è considerato un piatto unico e può essere cucinato in vari modi. In questa mia ricetta io l'ho preparata con un buon sugo di pomodoro con salsicce. Non ci vuole tempo a prepararla,... Continua »
Tagliatelle in crosta di Speck

Tagliatelle in crosta di Speck

Un modo simpatico ed originale per servire un primo piatto a dir poco gustoso?? Prepariamo le 'tagliatelle in crosta di Speck'!! Facciamole raffreddare un pò, tagliamole a fette e...stupiremo i nostri commensali. E' un'idea per quando si preparano un primo e un assaggio di primo. La prima portata si può... Continua »
Farro con salsicce e verza

Farro con salsicce e verza

Il farro è un tipo di frumento ricco di vitamina 'b',  a basso apporto calorico ma ad alto contenuto proteico. E' facilmente digeribile e può essere cucinato in sostituzione del riso e, a seconda delle ricette, anche della pasta. In questo caso io l'ho preparato con carne e verdura per... Continua »
Fusilli salsicce e funghi

Fusilli salsicce e funghi

I Fusilli sono un formato di pasta che si adatta a tante ricette e sono anche molto 'decorativi'. A me piace prepararli con.......e questa volta li ho preparati con salsicce e funghi. Il condimento può essere preparato anche in anticipo e, se conservato in un barattolo ben chiuso, consumato dopo... Continua »