La ‘ciambella rustica ripiena’ è molto gradita in ogni occasione e comoda da preparare per le nostre gite fuori casa. Se ne avete la possibilità, preparatela in anticipo perchè fredda è ancor più appetibile. Io la preparo spesso e quasi mai con lo stesso ripieno perchè la ‘uso’ anche come ricetta di riciclo, nel senso che la farcisco con i salumi che ho disponibili nel frigo. Ora, bando alle chiacchiere, allacciate il grembiule e mettiamoci a cucinare:)
Ingredienti
- 500 gFarina 00
- 100 mlLatte
- 200 mlAcqua
- 1 cucchiaioolio evo
- 12 gLievito di birra fresco
- 1 cucchiainoSale fino
- 400 gSalumi a scelta (a cubetti)
Preparazione
Per preparare la ‘ciambella rustica ripiena’ bisogna cominciare dalla pasta: versate il latte tiepido, l’acqua ed il sale in un bicchiere e scioglieteci dentro il lievito dopo averlo sbriciolato con le dita. Mettete il composto ottenuto nel boccale della planetaria, aggiungeteci l’olio evo e la farina e lasciate lavorare la macchina per circa 15 minuti. Trasferite il panetto in una ciotola e lasciatelo riposare fino al raddoppio del suo volume. Nel frattempo , tagliate i salumi a cubetti.
Prendete il panetto, rilavoratelo qualche minuto e, con l’aiuto di un mattarello, stendetelo fino ad ottenere uno spessore di circa 1 centimetro. Spennellate con l’olio tutta la superficie, cospargete in modo uniforme il misto di salumi ed arrotolate l’impasto su se stesso fino ad ottenere una ciambella. Ungete una forma per ciambelle e riponeteci la vostra ciambella. Spennellatene la superficie con un pò di olio ed infornatela per 45 minuti in forno ventilato e preriscaldato. Sfornate e…buona degustazione:)
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